調理課だより

やよいのおじゃこに使用している山椒は柑橘類の香りが味わい深い丹波高地の朝倉山椒。

収穫量が少ないこの山椒は、一般的なぶどう山椒のような強い刺激が少なく、

山椒の辛味が苦手な方やお子様でもお召し上がりいただける、爽やかな刺激が特徴的です。

この爽やかな刺激を持つ山椒が、やよいのおじゃこに絶妙なアクセントを加えるのです。

ちりめんの甘味と爽やかな辛味がバランス良く仕上がった、

独自の風味を是非召し上がってください。

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